اهمیت تعمیر و نگهداری از تجهیزات آشپزخانه صنعتی

با تعمیر و نگهداری تجهیزات آشپزخانه صنعتی روحیه کارکنان را حفظ کنید
تعمیر و نگهداری به موقع تجهیزات رستوران در واقع می تواند به کارکنان شما کمک کند. مثلا اگر شما یک اجاق گاز صنعتی خاموش دارید یا وسیله ی دیگری دارید که برای کارتان ضروری است و به دلیل نیاز به تعمیر نمی توانید از آن استفاده کنید، احتمالاً کارمندان شما سنگینی آن را احساس خواهند کرد.

اگر یکی از فرهای شما خاموش باشد و نتوانید از آن استفاده کنید شما زمان بیشتری را صرف تهیه غذا با استفاده از وسایل کمتر از حد کافی می کنید یا زمان بیشتری را صرف پختن همان مقدار غذا می کنید زیرا یک فر کمتر برای استفاده دارید. بنابراین، زمان انتظار برای مشتریان احتمالا طولانی تر خواهد بود. در حالی که اکثر کارمندان احتمالاً وضعیت را توضیح می دهند، و سرآشپزها احتمالاً سخت تر تلاش می کنند تا همه چیز را به موقع ارائه دهند، مشتریان هنوز هم احتمالاً شکایت دارند. به چه کسی می خواهند شکایت کنند؟ چه کسی قرار است بیشترین خشم را تحمل کند؟ کارمندان به احتمال زیاد شکایات را باید بشنوند .
کارمندان ممکن است به دلیل شکایات مشتریان، ناراحت یا مضطرب شوند. برخورد آن ها می تواند منجر به ترک مشتریان شود . در نتیجه تجهیزات خراب شما هزینه زیادی به شما وارد می کند ، به این معنی که پرسنل مضطرب خواهند شد، مشتریان خوشحال نخواهند شد و شما می توانید به دلیل آن شهرت خود را از دست بدهید.
روحیه کارمندان مستقیماً با عملکرد روان آشپزخانه در هم تنیده است. حتی خرابی های جزئی نیز می تواند باعث ایجاد مشکلات قابل توجهی در رستوران شود.

با تعمیر و نگهداری تجهیزات آشپزخانه صنعتی شهرت، آبرو و اعتبار رستوران خود را حفظ کنید

چه برای چندین دهه صاحب یک رستوران و برند غذایی بوده باشید و چه به تازگی رستوران جدیدی افتتاح کرده اید، می دانید که توصیفات و نظرات آنلاین چقدر ضروری هستند. این یک راه آسان و رایگان برای تبلیغ غذای شما است، اما تنها در صورتی که "طعم آن خوشمزه باشد، داغ به دستشان برسد و مهمانان مجبور نباشند برای لذت بردن از آن غذا مدت طولانی منتظر بمانند." با این حال، اگر تجهیزات شما مشکلات جزئی مختلفی دارند و به موقع آن ها را مرتفع نمی کنید به احتمال زیاد مشتریانتان متوجه خواهند شد که رستوران شما همیشه مشکلاتی دارد و این می تواند بر شهرت به دست آمده رستوران شما تأثیر بگذارد.

تعمیر و بازرسی دوره ای تضمین می کند که تجهیزات رستوران یا تجهیزات فست فود به موقع عیب یابی و تعمیر شوند یا قبل از بروز مشکلات جدی تر به شما هشدار داده می شود . بسیاری از اوقات، تعویض یا تعمیر به موقع می‌تواند به شما کمک کند تا مشکل را در حالی که کوچک و قابل کنترل است حل کنید ، به جای اینکه منتظر بمانید تا آنقدر مهم و بزرگ شود که کار زیادی نتوان انجام داد .